Повар судовой
Специалист, обеспечивающий комплексное сбалансированное питание членов экипажа судна с учетом особенностей приготовления пищи на воде. В профессиональные обязанности повара входит приготовление пищи, ее подача и эстетическое оформление, составление меню, заявок на продукты питания, расчет требуемого сырья и выхода готовой продукции, контроль поступившего сырья на соответствие заявкам и накладным документам по объему, качеству и ассортименту, оформление соответствующих актов.

Средняя заработная плата

2018 г.
от
30864
тыс.руб.*
*по вакансиям, заявленным в органы службы занятости населения

Востребованность

11
вакантных
рабочих мест
*по вакансиям, заявленным в органы службы занятости населения в 2018 г.

Должен знать

  • основы кулинарии; требования к приготовлению блюд и обработке продуктов на судне
  • рецепты приготовления и оформления блюд
  • правила выбора основных продуктов, дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении пищи на судне
  • правила хранения и требования к качеству продуктов питания
  • последовательность выполнения технологических операций при подготовке продуктов к обработке

Должен уметь

  • готовить блюда в соответствии с рецептами
  • проверять органолептическим способом качество основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним
  • выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления пищи
  • использовать различные технологии приготовления и оформления блюд
  • оценивать качество готовых изделий

Профессионально важные качества для работы

  • развитая долговременная и зрительная память
  • чистоплотность, аккуратность, опрятность
  • тонкое обоняние и вкусовая чувствительность
  • готовность к длительным командировкам
  • ответственность, внимательность, аккуратность

Медицинские противопоказания

  • некорректируемое нарушение остроты зрения
  • аллергические реакции
  • нарушения координации движений кистей и пальцев рук
  • нарушение функций опорно - двигательного аппарата
  • нарушение функций вестибулярного аппарата

Учебная специальность

Среднее профессиональное образование