Обработчик рыбы

Рабочий, занимающийся специализированной первичной обработкой морепродуктов. В профессиональные обязанности обработчика входит осуществление технологического процесса обработки морепродуктов: консервирование; прием, учет и выгрузка морепродуктов; сортировка продукции по биологическому виду, длине и массе; охлаждение; разделывание; мойка; порционирование; приготовление фарша; посол; обработка водорослей; фасовка и упаковка морепродуктов для розничной продажи.

Средняя заработная плата

2022 г.

от

29600

руб.^*

*по вакансиям, заявленным в органы службы занятости населения

Востребованность

вакантных
рабочих места

*по вакансиям, заявленным в органы службы занятости населения в 2022 г.

Должен знать

признаки биологического вида сырья и способов и особенностей его обработки
требования стандарта «Рыба всех видов обработки. Длина и масса»
необходимые параметры среды и емкостей для охлаждения, консервирования, посола
требования, предъявляемые к качеству готовой продукции
правила санитарной и личной гигиены

Должен уметь

выполнять технологические операции по охлаждению, оценке, нарезке и переработки морепродуктов
обрабатывать морепродукты в соответствии с принятыми технологическими и санитарными нормами
принципы, меры и регулирование использования разделочных инструментов и аппаратов
по внешнему виду определять размер, вид, пригодность, способы разделки, посола и обработки рыбы
осуществлять расчет необходимого количества специальных веществ для обработки и консервирования

Профессионально важные качества

развитая моторика рук
способность строго соблюдать инструкции и требования
развитая зрительная память
наблюдательность, внимательность, развитый глазомер
физическая сила и выносливость

Медицинские противопоказания

аллергические реакции
некорректируемые нарушения зрения и цветоразличения
нарушения координации движений кистей и пальцев рук
хронические инфекционные заболевания
кожные заболевания (с локализацией на кистях рук)